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蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜,风行于国际市场。蜗牛肉内含20多种氨基酸和10多种微量元素,尤富含有大量的硒、锌和牛磺酸。每100克蜗牛肉(以干物质计),含蛋白质73.61克、脂肪2.4克,热量4654.04卡/克,被誉为21世纪功能营养食品。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种,肉质细嫩、雪白