食品用菌种是应用于食品生产的细菌、酵母和霉菌，可分为两类：一类是具有发酵工艺作用的菌种；另一类是具有功能作用，可给予宿主健康益处的菌种，即益生菌。食品用菌种在食品发酵工业的发展中起着十分重要的作用。世界各国和地区对食品用菌种的安全性评估、审批程序、名单管理和监督管理日益严格和规范。食品伙伴网研究了各国和地区对食品用菌种的监管，为食品生产企业使用菌种提供参考，具体介绍如下。[详细]

4月19日，绵阳市市场监管局召开全市食品安全重点工作推进会，对当前创建国家食品安全示范城市、食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动、农村食品安全治理、蔬菜“土坑盐渍发酵池”问题整治、食品安全志愿者等食品安全重点工作进行安排部署。[详细]

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