为进一步加强亚硝酸盐管理，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，现将在餐饮服务环节禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐有关事项提示如下。[详细]

临近国庆、中秋双节，华灯初上，城区夜市摊点美食琳琅满目，吸引着众多市民和游客前来品尝。为加强食品安全监管，有效预防食物中毒及食源性疾病的发生，保障人民群众的饮食安全，岳阳市场监管部门将快检车开到夜市聚集区，现场设立快检台，对摊点的烧烤肉制品、面筋、卤肉制品、蔬果、腌制类牛羊肉、水产品等食品进行现场抽样检测，主要检测农药残留、兽药残留、非法添加类如亚硝酸盐等项目。[详细]

2023年10月9日，据欧盟官方公报消息，10月6日，欧盟委员会发布实施条例（EU）2023/2108，修订欧洲议会和欧盟理事会实施条例（EC）No 1333/2008和欧盟委员会实施条例（EU）No 231/2012有关涉及食品添加剂亚硝酸盐（E249-250）和硝酸盐（E251-252）规定。[详细]

近日，华中农业大学池塘健康养殖湖北省工程实验室李大鹏教授团队在Ecotoxicology and Environmental Safety发表了研究论文。该研究以草鱼为研究对象，发现了养殖环境中亚硝酸盐浓度升高会通过干扰鱼体甲状腺机能来影响肠道营养有效利用。[详细]

根据《食品安全法》及其实施条例规定，我委组织起草了《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐限量》等38项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），现向社会公开征求意见。[详细]

近期，中国科学院南京土壤研究所研究员王玉军团队研究了水稻不同生长期稻田上覆水的光化学过程，发现三重激发态溶解性有机物（3DOM*）、单线态氧（1O2）和羟基自由基（。OH）是主要的活性物质（RIs），且1O2的表观光量子产率远高于一般地表水的值。深入研究发现，DOM的性质和亚硝酸盐的浓度是影响RIs生成的关键调控因子，。OH主要产生于亚硝酸盐和DOM在光照下的电子转移，而3DOM*和1O2主要来源于光照DOM引发的系间窜跃和能量传递。[详细]

2020年11月4日，欧盟食品安全局（EFSA）发布关于饲料中硝酸盐（nitrate）和亚硝酸盐（nitrite）的风险评估。[详细]

近日，个别地方发生误用误饮醇基燃料的中毒事件。同时，春夏之季也是误用误食亚硝酸盐、误采误食有毒野生蘑菇等食源性中毒多发易发时段。为提高防范意识，保障广大人民群众身体健康和生命安全，有效预防食源性中毒事件的发生，安徽省市场监督管理局特作如下食品安全消费提示。[详细]

宁波市质检院食品安全检验中心的技术人员设计了一期科普实验，用实验数据来告诉大家，吃香椿安不安全？怎样吃香椿更安全？[详细]

从国家卫生健康委网站获悉，国家卫生健康委组织起草了《食品中亚硝酸盐限量》、《发酵酒及其配制酒》等38项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），并向社会公开征求意见。这些国家标准涉及污染物标准1项，食品产品2项，营养与特殊膳食食品7项，生产经营规范1项，食品添加剂2项，食品相关产品2项，理化检验方法与规程18项。[详细]

2022年6月，隆阳区市场监督管理局接群众投诉，称其食用某农贸市场马某某熟食店出售的卤制食品后中毒并住院治疗。接诉后，该局高度重视，迅速组织执法人员对被投诉的马某某熟食店进行现场检查，并依法对店内待售的自制卤猪耳、卤猪尾进行了抽样送检，经检验，该店待售的卤猪尾亚硝酸盐含量达到9379mg/kg，卤猪耳亚硝酸盐含量达到8762mg/kg，均远超过国家标准要求的≦30mg/kg，判定为不合格，遂对其立案调查。[详细]

近日，汇川法院依法公开开庭审理被告人倪某生产、销售不符合安全标准的食品罪一案。公诉机关指控，被告人倪某违反国家食品安全管理法规，在生产凉粉过程中，为达到防腐目的，在食品中擅自加入禁用的亚硝酸盐，销售给多人造成食物中毒事故，对人体健康造成严重危害，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十三条之规定，应当以生产、销售不符合安全标准食品罪追究其刑事责任。[详细]

2022年12月8日热点有：《广告绝对化用语执法指南（征求意见稿）》征求意见；三男子往食品中投放异物敲诈被刑拘；凉粉摊老板放亚硝酸盐防腐致27人中毒获刑；过期“巴塔哥尼亚犬牙鱼”分割后再卖 ，一超市被罚22万余元；女子称在冰淇淋蛋糕中吃出骨头；门店回应麻辣烫中吃出蚯蚓；山东海警查获一起海上走私冻品案；关于添加玻尿酸食品的消费提示；土耳其出口新鲜石榴被通报。[详细]

8月15日，云南省市场监督管理局发布2022年第32期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品8批次。[详细]

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心六月二十四日公布蔬菜经煮熟（熟菜）及存放后，其亚硝酸盐含量变化的调查结果。结果显示，熟菜样本在雪柜里存放一夜后，并没有检出亚硝酸盐。[详细]