立冬是传统二十四节气中的第十九个节气，也是冬天的**个节气，标志着冬天的开始，立冬节气时有补冬的传统，南北地区气候条件不一样，饮食文化也不一样，南方立冬主要吃肉食，像狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。；北方地区主要吃面食，像饺子、面条等。
在南方城市，立冬不吃饺子，南方人立冬要吃的是鸡、鸭、鱼、肉，南方人认为，立冬后天气会慢慢变得寒冷，身体需要补充更多的能量，来抵御寒冷的天气。
肉类富含蛋白质，所以立冬吃肉食是*好的选择。立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，北方人认为在所有食物中，饺子是*好吃的，而且饺子也是属于北方的特色食物。
立冬是秋冬季节之交，所以在“交”子之时就要吃饺子，人们把把交子的含义放在里面，告诉人们季节的转换来了。因此，在北方立冬节气时各式各样的饺子卖得很火。
材料：乌骨鸡、当归、熟地黄、炒白芍、川芎、枸杞子、盐、米酒、调味品。
做法：
1、乌骨鸡洗干净后切块。
2、过水焯一遍，然后过凉水冲一下。
3、装盘备用。
4、将上述药材用棉袋装好，放入炖锅里面。
5、放入鸡块，加水盖过乌骨鸡。
6、淋上米酒，炖熟。
7、加盐调味即可食用。
