主料:
肋排，
200克，
八角，
2个，
葱白，
1段，
山楂酱，
4匙，
老抽，
半匙，
盐适量
辅料:
生菜叶，
2片，
生姜，
若干片，
白酒，
1匙，
白糖，
1匙，
味极鲜，
1匙山楂酱糖醋排骨的做法步骤
1.肋排洗净加入冷水锅，烧开后1分钟关火，倒掉第一遍的水洗净锅，重新加入冷水，放入肋排、葱段、八角、半匙白酒，大火烧开转小火煮半小时
2.煮熟后捞出备用，煮肉的汤放在一旁备用，不用倒掉
3.锅内加少许油烧热，放入白糖炒至焦糖色
4.加入焯好的排骨翻炒上焦糖色
5.加入2匙山楂酱翻炒混匀
6.加入煮肉汤没过排骨（只要汤，不要汤里原来的配料），再加入老抽半匙，味极鲜1匙，大火烧开转小火炖至水量减少一多半后，再加山楂酱1匙，适量盐调味，直到炖至水干，剩下粘稠的酱料就好（出锅前忘记拍照了，看成品吧）
7.成品。用生菜叶垫底装饰。
TAGS：
热菜 家常菜 肋排
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