1.原料:低筋面粉、荞面、鸡蛋、白糖、玉米油、黑芝麻(低筋面粉和荞面已经混合)。
2.将玉米油倒入盆中,打入一个鸡蛋,加入白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入过筛的低筋面粉、荞面、泡打粉和小苏打。
4.将盆中的原材料和成一个面团,不要过分地去揉,只要和成一个面团就可以的。
5.大面团分割成25克一个的小面团,我做了23个桃酥。
6.将小面团揉圆,放在手掌里压扁,放入烤盘。
7.表面刷上鸡蛋液,并撒上黑芝麻,烤箱预热上火180度,下火175度,预热完成后将烤盘放入烤箱,上火180度,下火175度,15分钟,表面金黄色即可出炉,晾凉后就可以装保鲜袋啦。
8.美味的、香酥的荞面桃酥。
9.健康、美味都要有的桃酥。
没有低筋面粉,也可以用普通面粉来代替。最好用玉米油或橄榄油,因为它们没有别的香味。桃酥的表面也可以撒白芝麻或其他的干果。面团不需要醒发,可以直接操作。这个配方,我已经减了油量和糖量。