面团材料
高筋面粉，
300克，
全蛋液，
30克，
水，
160克，
盐，
3克，
干酵母，
3克，
细砂糖，
25克，
速溶咖啡粉，
5克，
黄油，
20克奶酥馅材料
黄油，
45克，
糖粉，
40克，
可可粉，
5克，
奶粉，
55克，
全蛋液，
12克，
盐，
少许表面装饰
全蛋液适量，
奥利奥碎适量 摩卡奶酥面包的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化。
2.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4.揉出膜后滚圆室温进行基础发酵到2倍大。
5.将奶酥材料全部混合均匀即可
6.面团分割成4份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
7.将面团擀成20*30的面片，抹上奶酥馅。
8.从侧面卷起，
9.卷成条状，收紧封口，压扁一点
10.从中间切开，顶部不要切断。
11.交叉拧成麻花状。
12.首尾相连，弄成花环状。
13.放入学厨9055金盘中，放入烤箱，发酵模式35度，发酵到2倍大，约40分钟。
14.发酵到2倍大后，表面刷一层全蛋液，撒奥利奥碎或者杏仁片都可以。
15.柏翠5400烤箱中层190度，15分钟即可。
16.出炉脱模放凉即可。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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