1.准备好食材。
2.首先把核桃倒入锅中翻炒下，这样的核桃比较香脆。
3.把炒好的的核桃，切成碎粒备用。
4.核桃碎粒里倒入适量的红糖，混合均匀。
5.制作蛋羹，把鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌打散。
6.按比例倒入姜汁，黄酒，和鸡蛋液混合均匀，再加入适量的红糖继续搅拌融化。
7.把食材碗放在蒸盘上，放置烤箱中层，给水盒装入水，点鲜嫩纯蒸，蒸制10分钟。
8.蛋羹蒸制好后拿出来，把混合好的红糖核桃碎撒在蛋羹上。
9.最后把食材碗放在烤盘说，放置中层，点蒸汽嫩烤，200度烤制5分钟就可以出炉了。
小贴士：姜汁可以买老姜榨汁过滤掉渣就可以了，菜场上也有榨制好的汁。蛋液加入姜汁，料酒比例2：20：20，不适应辣味可减少姜汁，喜欢红糖的，可多加些。
