1.用料：鸽子1只，猴头菇1个，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，料酒少许，盐适量，葱花少许
2.将干猴菇放入清水中，
3.加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时，
4.挤干水分，
5.再次加入清水浸泡，反复数次。
6.挤干水分，去掉菇蒂，
7.切成小块。
8.党参黄芪洗净切段，加水略泡。
9.鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水，
10.捞出。
11.在砂锅中加适量清水，放入鸽子，党参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时。
12.汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火。
13.加盐调味，出锅，撒葱花。
猴菇需反复浸泡挤水，以去除苦味。
鸽子也可以斩成小块炖煮，更易烂熟。
