1.用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
2.猴头菇放入温热淘米水中。
3.用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。
4.挤干水分。
5.再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
6.最后挤干水分，剪去菇蒂。
7.切成小块。
8.党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
9.鸡洗净，斩块。
10.放入清水中，大火焯去血水。
11.捞出。
12.将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
13.盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。
党参黄芪浸泡半小时左右即可。
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。
炖煮时间需根据实际情况酌情调整。
