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山药炒木耳的做法步骤

1.山药去皮（带上手套，防止过敏）。

2.山药切片，泡入水中防止氧化变黑。

3.莴笋，胡萝卜切菱形片备用。

4.木耳提前批发，蒜头切片。

5.起锅烧水，水开下入木耳，胡萝卜焯水。

6.山药同样的焯水，加入一勺油，一勺盐，少许白醋，水再次煮开，捞出过凉。

7.起锅烧油，下入蒜片炒出香味。

8.倒入莴笋，大火翻炒。

9.莴笋炒至断生，倒入木耳，胡萝卜，山药。

10.加入盐，白糖，鸡精调味。

11.加入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

12.起锅装盘。