1.面活好，放20分钟。
2.茄子洗净。
3.把茄子切成1厘米厚的片，然后打成这样的花刀。
4.电饼铛中放油，放入茄子，等茄子熟了，把它放到案板切碎。
5.然后把茄子水攥干，让水少点即可。
6.锅底放油，切葱花，当油7成热，放葱花，关火，等稍稍凉了，放肉。
7.然后放入姜末，酱油，蚝油，十三香，香油，鸡精适量即可，搅拌均匀。
8.放入茄子。
9.搅拌均匀。
10.弄成长条。
11.切成小剂子。
12.按扁。
13.用擀面杖擀成饺子皮。
14.开始包了，拿一个皮放上馅，开始包了，忘记拍图了。
15.都包完了，煮饺子，锅中放水烧开。
16.放入饺子，等饺子都鼓起来就好了。
17.完成茄子馅饺子。
