1.将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。
2.瘦肉切片，加淀粉拌匀。
3.豆腐切块。
4.锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
5.干辣椒切节，姜和大蒜切片。
6.香菜洗净用熟食砧板切节备用。
7.平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
8.锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。
9.根据口味加入花椒。
10.再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
11.加适量水烧开。
12.放入平菇和菜花。
13.将肉末搓成肉丸放入。
14.再次烧开后放豆腐和肉片。
15.最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
16.出后撒上香菜即可。
1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水了。
2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
