1.草头择去老叶，清洗干净。
2.猪大肠切成小段锅中倒入适量油，放入葱，姜煸出香味后，放入切好的猪大肠。。
3.锅中倒入适量油，放入葱，姜煸出香味。
4.放入切好的猪大肠。
5.翻炒均匀后，加入5克老抽炒匀再加入白砂糖翻拌均匀后加入适量清水。
6.中小火烧5分钟，煮至入味后加少许水淀粉勾芡后盛出。
7.另取一锅，倒入适量油，后把清洗干净的草头放入锅中煸炒。
8.等草头变软，加入3克盐和生抽翻炒均匀后加入适量糖调味。
9.大火快炒，后加入15克白酒，翻炒均匀后即可熄火。
10.炒好的草头装入盘中，上面放入炒好的圈子，即可。
草头煸炒时一定要加入适量的白酒才能激发出它的香味，千万不要省略了这一点，而且，草头非常吃油，所以炒的时候可以相应的多放点油。
