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酸菜鱼的做法步骤

1.准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2.鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3.热锅凉油，下葱姜末炒香

4.下酸菜一起炒

5.注入骨头汤，煮开

6.加入鱼骨，鱼尾

7.煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

8.另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上