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菠萝肉丁的做法步骤

1.菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。

2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。

3.精肉切成丁。

4.取一部份果肉搗烂留果汁。

5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。

6.倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。

7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。

8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。