主料:
小黄鱼，
500g
辅料:
油，
80ml，
盐，
3g，
小葱适量，
生姜适量，
大蒜适量，
生抽，
40ml，
白糖，
10g，
老抽，
10m干煎小黄鱼的做法步骤
1.黄鱼洗净后沥干水分
2.用刀把黄鱼刀背上切2刀便于入味
3.准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒
4.把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小时
5.锅内倒油
6.油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入
7.煎炸至两面金黄后捞起控油
8.锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水
9.再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮
10.煮开后再尝试一下味道，再用盐调整
11.把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起
12.上桌
小窍门&温馨提示
1.鱼身斜切2刀便于入味。
2.煎炸的时候要控制油温温度高了要转中火。
3.调料汁可以依照自家的喜欢调换，我调的味道是咸香中带有一点甜味
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