1.将刚买回来的新鲜猪小排，泡入冷水中，注意冷水没过小排，让冷水把小排中的血水排出。
2.泡制过程中，加入少许料酒区位，葱段和几片姜。
3.在锅中加入冷水，放入小排，焯水。
4.开锅，关火。
5.将砂锅中放入冷水，一大勺生抽。
6.4勺盐（可根据自己的味道调一下）。
7.大蒜不去皮，清水洗净，备用。
8.砂锅中放入刚焯好的排骨。
9.准备加入肉骨茶香料。
10.加入调料包。
11.加入大蒜。
12.大火煮开。
13.大火煮开之后转小火，熬制3小时左右，中途如果觉得汤的颜色不是很好，可以再加一点点生抽，记住不要加老抽。老抽的着色太快，汤的颜色不好看。
14.出锅。
15.可以吃啦，跟外边买的味道一样哦。
温馨小贴士：放入大蒜是，一定要多放蒜，整头大蒜一起放入，不去皮，这样熬制出的肉骨茶更好喝。
