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腐乳猪蹄的做法步骤

1.将猪蹄洗净后一切四半，凉水入锅开始焯煮

2.煮出血沫

3.撇掉血沫

4.捞出猪蹄，用温水冲洗干净，备用

5.准备好姜、八角、桂皮、肉蔻和花椒放入料包，和葱段一起放入开水锅中

6.放入猪蹄

7.倒入料酒

8.倒入老抽

9.加入腐乳汁

10.加入红曲米粉

11.中小火炖煮约1小时，能用筷子扎透时放入冰糖

12.加适量盐

13.继续小火炖煮约20分钟

14.油菜洗净后放入开水锅中进行焯煮，煮好装盘

15.将猪蹄大火收汁后摆盘