1.提前一天做南瓜泥:南瓜去皮、去籽,隔水蒸熟后。
2.南瓜蒸熟后,捣成泥,加入牛奶和白糖调味,放入冰箱冷藏。
3.称取小麦粉、大米粉、大麦若叶青汁粉、白糖、精盐混合拌匀。
4.称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。
5.向拌好的面粉中加入酵母液,使其被面粉完全吸收。
6.接着将揉面用清水分几次加入到面粉中,揉成光滑的面团。
7.将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行第一次发酵:1小时30分钟。
8.第一次发酵结束后,面团膨胀至两倍大。
9.将面团分成12个小面团,静置15分钟。
10.将小面团擀成中间稍厚边缘薄的圆形面皮。
11.包入南瓜泥和棉花糖,整形成圆球状。
12.盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时30分钟。
13.第二次发酵结束后,用筛网均匀地撒上干小麦粉,用刀片划出喜欢的切口。
14.同时,烤箱提前预热:200度、10分钟;预热后,在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水(配方外);将放有面团的烤盘,开始烘烤:200度、上下火、15分钟;之后调温至210度,继续烘烤4分钟。
15.面包出炉后,取出自然冷却。
16.粉色:紫薯粉,8g。
17.黄色:南瓜粉,25g。
18.西瓜红:红曲粉,3g、胡萝卜粉,5g、南瓜粉,10g。
19.48个???棉花糖??小面包,希望小朋友们能喜欢??。
如果想做黑色,建议加竹炭粉,3g。