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香椿鸡蛋的做法步骤

1.香椿摘嫩尖，洗净

2.将香椿切碎。

3.取鸡蛋四个。放入盐、鸡精。

4.用筷子顺方向打散至起泡。

5.加入切好的香椿。

6.继续顺方向搅拌。

7.锅中放入适量花生油。烧至8、9成热。

8.倒入蛋液。先将一面煎凝固，金黄。

9.再翻面将另一面煎好。

10.用锅铲将鸡蛋搅碎成小块。装盘即可。