1.面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。
2.面粉中放入奶油奶酪。
3.用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。
4.一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。
5.拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
6.把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。
7.放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
8.表面涂上蛋黄液。
9.放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。
揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。
