1.青椒洗净。
2.小米椒洗净。
3.放竹筐里，晾干水份。
4.这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。
5.3勺生抽。
6.没有白糖了，用冰糖也可以。
7.3小勺盐。
8.一勺老抽。
9.开火，煮至微沸。
10.关火晾凉。
11.这时辣椒已经晾干水份。
12.青椒切成段，再从中间切开。
13.小米椒也从中间一切为二。
14.姜蒜切片。
15.青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。
16.抄拌均匀。
17.淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。腌制一会就可以食用了，配上刚出锅的馒头，实在是太过瘾了。
18.刚好装一罐。
19.成品。
