1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。
2.低速打发至湿性发泡。
3.纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。
4.筛入低粉。
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
7.再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8.将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
10.晾凉后就可以进行奶油装饰了。
11.将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。
12.准备好惠尔通M1裱花嘴。
13.将打发好的奶油装入裱花袋中。
14.取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。
15.再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右；裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化。
