1.精排适量。
2.冷水下锅。
3.开锅再焯个两三分钟。
4.捞出洗净浮沫儿。
5.锅里适量油烧热，姜葱，辣椒，花，香叶，八角，桂皮炒出香味儿。
6.倒入焯过水的排骨，翻炒几下。
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。
8.翻炒均匀上色。
9.适量开水。
10.大火煮开。
11.中小火炖40分钟。
12.准备土豆，去皮洗净切滚刀块。
13.螺丝椒，泡发焯过水的木耳。
14.放入土豆。
15.中火继续炖15分钟。
16.汤汁也收得刚刚好。
17.放入螺丝椒和木耳。
18.翻两下关火。
19.成品。
20.成品。
