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豆豉烧青椒的做法步骤

1.将青椒用力拍破、改刀。

2.干豆豉用温水冲洗干净，蒜拍破、小米椒切段。

3.炒锅烧热不放油，放入青椒，小火按压、慢焙。

4.将青椒焙成虎皮色，放适量盐。

5.翻炒均匀。

6.盛出备用。

7.炒锅放油烧热，放入豆豉、蒜蓉、小米椒，炒出香味。

8.放入加工过的青椒。

9.翻炒片刻。

10.放入生抽。

11.放适量蚝油翻炒均匀入味。

12.成品。

小窍门&温馨提示

1.青椒要拍破、拍松。
2.炒锅不放油，放入青椒，小火边按压边翻动至虎皮色。
3.豆豉用温水冲洗干净。