1.清洗干净的猪蹄2个,1个切成4小块,放清水里浸泡30分钟,泡出血水。
2.猪蹄冷水下锅,加入生姜2片、料酒2勺。
3.水煮沸后,再煮5分钟后,捞出放在冷水里。
4.清洗一下煮好的猪蹄,去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。
5.锅里放入弄干净的猪蹄,加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。
6.有白煮蛋的话可以放几个进去,最后加入清水没过所有材料,水可以稍微多一点。
7.大火烧开后,转小火慢炖1-2个小时。
8.煮好的猪蹄,盖上盖子闷着,闷越久越入味。
9.捞出卤好的猪蹄,沥干水分,放在烤盘上。
10.薄薄的刷一层油,烤箱200℃开始,烤制20分钟左右。
11.中间10分钟的时候翻个面,烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油,同时撒一层烧烤调料,放进去继续烤制。
12.香烤卤猪蹄,完成O(∩_∩)O
13.满满的胶原蛋白,焦香四溢,卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮,香而不腻,口感劲道。
14.很容易做,而且一次可做出很大量,特别适合请朋友聚餐的时候加菜。
剩下的汤汁不要倒掉,用来卤鸡爪,烧各种蔬菜等等,味道非常不错哦!