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冬瓜小排汤的做法步骤

1.准备的原料。

2.小排洗净，加葱，姜，清水烧开，将小排汆烫一遍。

3.汆好的小排温水洗净表面浮沫。

4.小排放入砂锅加上葱段，姜片。

5.再上热水烧开，改小火炖一个半小时。

6.冬瓜去皮，去籽，切片。

7.将冬瓜放入炖好的排骨汤中，加少许的盐烧开。

8.再小火炖十分钟左右就可以。

9.最后撒点葱花火蒜叶沫就可以。

小窍门&温馨提示

1、要等到小排上的肉差不多酥烂再下冬瓜，否则冬瓜都要烧化了。
2、好的水的肉要温水清水，热水炖煮，否则肉质容易发柴。