1.猴头菇在准备煲汤前要提前至少3小时浸泡。
2.泡出这样的黃色水就捞出挤干猴头菇，重新加水继续浸泡，反复多次，直至猴头菇水变清。（反复浸泡是为去除它的苦味，防止汤带苦味）
3.泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并用手将猴头菇撕成小片。
4.电压力锅内放水，放一蒸架，注入刚刚好没过蒸架的水量。
5.取一合适的不锈钢盆，放在蒸架上。
6.将撕成小块的猴头菇、洗好的猪骨、红枣及枸杞放进不锈钢盆。
7.不锈钢盆内倒入9分满淸水。
8.盖好盖子，按下煲汤键，显示煲汤完成后再次按下煲汤键，加煲一次，汤材的味及营养才能完全释放出来。
9.约1小时多点，一锅香香的汤就好啦。
10.猴头菇汤有着非常好闻的菌香及淸淡而鲜美的囗感！
1、猪骨要选用不油腻的龙骨及扇骨类。
2、猴头菇一定要泡洗彻底并去掉蒂部，以免汤带苦味影响口感。
3、隔水炖汤更原汁原味。
