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1.鸡腿肉切好，放蚝油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜拌匀腌制20分钟。
2.淀粉加水拌匀，沉淀2小时以上，把上面的水倒掉。
3.淀粉倒入鸡肉里面，让鸡肉裹上一层淀粉，拌匀。
4.料汁调好备用。
5.配菜切好。
6.锅内放玉米油烧热。
7.下入鸡肉炸制定型。
8.二次复炸，捞出备用。
9.锅内留一点油。
10.倒入料汁，小火熬制这样透明状态。
11.放入配菜，翻炒变软。
12.倒入鸡肉块。
13.翻拌均匀，料汁均匀的裹在上面。
14.成品。
15.酸酸甜甜，非常好吃。
