1.鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水。
2.土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些。
3.鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生。
4.胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块。
5.姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的。
6.炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味。
7.鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩。
8.淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀。
9.加适量热水，土豆块入锅。
10.混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠。
11.青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。
12.将肉盛入盘中食用更显斯文；直接端锅上桌更显豪爽，可边吃边加热，还可放适量青菜和粉条，黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。
13.嫩滑浓香的黄焖鸡，简单好吃又下饭！
1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡；
2、配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑；
3、黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。
