1.准备所有材料。
2.鲜羊肝菌。（干羊肝菌在网上有卖，干羊肝菌一定用温水泡发，泡发后的酒红色汤汁不要倒掉，最后和鸡汤一起炖）
3.鲜羊肝菌洗后放在水里。
4.柴鸡焯水，放上料酒，去腥。
5.另起锅，放入适量的水，泡的羊肝菌和汤汁一起倒入锅中。
6.依次放入柴鸡，葱，姜，干山楂片，一起炖50分钟左右（用高压锅也可以）
7.出锅后，放适量盐就可以了。不要放鸡精等调料了。汤的味道极鲜，是入秋后的养生极品。
丝巾温馨提示：A：在炖制所有的肉类时，都可以放干山楂片（或鲜桔子皮），它的作用就是使肉类尽快煮烂。B：买的柴鸡都有肥油，大家千万不要扔掉，切下来，放在塑料袋里，再放进冷冻室内，等大家做清蒸鱼的时候，放一块鸡油在上面，鱼的味道更加鲜美。
