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香椿咸蛋黄炒米饭的做法步骤

1.备好食材，香椿是刚刚发出来的红香椿嫩芽。

2.香椿洗净后开水焯烫，以去除草酸等。

3.焯烫好的香椿切碎，咸蛋黄切小粒，胡萝卜切碎粒。

4.锅里放油，倒入咸蛋黄，小火炒。

5.炒到咸蛋黄起砂。

6.放入胡萝卜碎再翻炒一会儿。

7.放入米饭翻炒到米饭和胡萝卜混合均匀。

8.最好把香椿碎放入，再加一点点盐。

9.翻炒均匀即可出锅。