主料:
剩米饭，
1碗
辅料:
青笋，
少量，
胡萝卜，
少许，
香肠，
1根，
小米椒，
2个调料
盐适量，
生抽适量，
老抽，
少许，
葱花，
少许，
味精，
少许什锦酱油炒饭的做法步骤
1.剩米饭备用。
2.将青笋、胡萝卜、香肠切成小丁，葱、小椒改刀备用。
3.炒锅放油烧热，先放入质地较硬的胡萝卜丁翻炒片刻。
4.再放入葱花、小米椒、笋丁、香肠丁同炒。
5.放适量盐和味精调味。
6.放适量生抽。
7.放少许老抽，翻炒均匀。
8.袋入剩米饭。
9.用炒勺将米饭打散，不能有结块现象。
10.将米饭充分翻炒、加热。
11.成品。色泽红亮，香味浓郁。
小窍门&温馨提示
注意两点：
1是必须将米饭完全打散，炒干水汽，油亮松散。
2是要充分加热，温不拉几的炒饭最难吃。
TAGS：
主食 炒饭 其他菜系 剩米饭
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