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秘制栗子炖鹅的做法步骤

1.把鹅剁成适当大小。

2.加入少量啤酒焯一下鹅肉，盛出洗去血沫备用。

3.香料备好。

4.鹅和香料倒入锅中，加入足量的啤酒（保证鹅肉的鲜嫩），适量的水，适量的老抽。

5.加入冰糖，大火炖煮10分钟，转小火炖20分钟，关火焖半小时，再小火20分钟关火，直至软烂。

6.倒入焯熟的栗子，加入适量的盐炖煮至汤至粘稠。