1.备好鸭胗和老卤
2.将老卤倒入干净的容器中
3.接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右
4.取出鸭胗冲洗后沥干
5.锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗
6.加盖大火，再次煮开后烹少许料酒
7.转小火再卤10分钟左右，最后撒些鸡粉关火
8.继续在锅中焖半小时后再取出
9.放至案板上切片盛盘上桌
10.喜欢辣的也可以加些辣油，咸淡适中，纯香脆嫩，真的很赞
1、老卤咸味重只需泡一会儿就好
2、鸭胗卤制时间较短，煮久易老嚼不动
3、没有老卤，可以用食盐直接腌制一夜后再卤，味道也很棒
4、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时可用食盐、醋液或面粉搓洗，即易洗净也可杀菌
