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红烧鲈鱼的做法步骤

1.把鲈鱼收拾干净。

2. 靠鲈鱼脊部划刀，为了便于烹制，一切两半。

3. 热油，放入鲈鱼煎制。

4. 两面都煎制焦黄。

5. 把鱼靠边，放入葱姜蒜炒香。

6. 旺火，先后烹入料酒、米醋。

7.加适量生抽。

8. 加适量清水，烧制5分钟。

9. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。

10. 旺火收汁，即可关火

11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、把鱼切开便于小锅烹制，装盘时再将其对整齐就可以。
2、没有米醋，用其它醋也可以。