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香酥鱼块的做法步骤

1.把鱼收拾干净，把鱼片开，剁成小块。

2.在冲洗干净，控干水分。放少许料酒，两勺生抽。白胡椒粉适量。葱姜切大片盐少许。五香粉少许，花椒粒少许 腌制半小时。摘出调料，放一个鸡蛋抓匀。放淀粉一勺，面粉一勺抓匀，起锅烧油，油热五六成热下雨块，小火慢炸，至鱼块变黄色，捞出，使油温升高，在复炸三十秒，捞出即可。

3.出锅装盘。香酥可口。味道不错。