1.用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜；
2.还有一样东西忘了，豆豉
3.鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块；
4.炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香；
5.放入鱼干一同煸炒出香味；
6.加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水；
7.大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦；
8.用锅铲翻一下，再焖十分钟左右；
9.汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了；
10.最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。
鱼干很硬，所以煮之前用热水泡一个小时，稍微久点都没关系；煮的时候水放多点，因为鱼干本身有咸味，所以盐不需要放太多了。喜欢吃辣点的，可以把辣椒换成那种尖椒。
