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蒜薹炒鳝鱼的做法步骤

1.食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。

2.将鳝鱼放在案板上切开。

3.随后，下入清水锅中，加适量的料酒。

4.焯开，捞出。

5.下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。

6.起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

7.接着，下入鳝鱼，加适量的盐。

8.加适量的白糖。

9.加适量的酱油。

10.加适量的蚝油。

11.调味翻炒一下。

12.然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。