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红烧鲅鱼的做法步骤

1.鲅鱼两条，清理干净

2.清理干净的鲅鱼去头去尾，切块，加胡椒粉、料酒、姜丝，抓匀，腌制二十分钟

3.腌好的鱼块表面沾一层淀粉

4.入锅里煎

5.两面煎至金黄，盛出备用

6.另起锅，注油烧热，爆香葱姜

7.加入生抽、老抽

8.加料酒、白醋、糖

9.加水

10.水开后下鱼块，再次烧开后尝尝咸淡，加盐调味

11.小火慢炖，中间将鱼块挨个翻面

12.至汤汁浓稠，鱼块红亮即可

13.成品