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红烧大黄鱼的做法步骤

1.大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀。

2.加玉米淀粉抹匀。

3.锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼。

4.翻面继续煎。

5.加料酒去腥。

6.加葱姜，老抽，盐，水，炖煮。

7.炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。

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小窍门&温馨提示

煎鱼是个技术活，热锅凉油能使鱼皮不破。