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红烧平鱼的做法步骤

1.原材料：平鱼，葱姜蒜。

2.将鱼清洗干净，去内脏，尾和翼。

3.葱姜蒜切段。

4.锅中倒入适量油烧热，放入鱼轻轻推动，煎至鱼微黄。

5.放入葱姜蒜段和八角，继续轻轻推动鱼。

6.倒入适量料酒和老抽。

7.锅中倒入适量开水，没过鱼，炖3分钟。

8.放入适量盐和白糖，食醋继续炖至5分钟。

9.待锅中的汤汁完全被鱼吸收后，可以出锅食用。