1.烤盘铺上锡箔纸，刷上油。
2.洋葱比较小，用了3个。
3.日本小南瓜（贝贝南瓜）半个去籽去皮。（用削皮刀很轻易就把皮削了。）
4.南瓜切片铺放在烤盘上。
5.洋葱切大片铺放在南瓜上。
6.撒上少许盐。
7.金鲳鱼清理干净，两面划井字，用盐和料酒里外抹一遍，腌10-15分钟，然后用水冲洗一遍，擦干水份。
8.李锦记蒜蓉豆豉酱加入料酒，生抽和糖拌匀。
9.把鱼里外抹上酱汁，放在烤盘上。
10.放入预热好的烤箱，华氏420度（摄氏215度）烤25分钟。
11.拿出刷上一层油。
12.翻面，刷上一层油，放入烤箱继续烤15分钟。
13.白玉菇去蒂洗净。
14.放上白玉菇，继续烤10分钟。
15.出炉。
16.撒上葱丝装饰一下即可。
17.菜肉一盘端。
