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芥菜豆腐馅饼的做法步骤

1.芥菜清洗干净。

2.沸水下锅焯软，捞出过凉。

3.挤干水分切细。

4.豆腐用刀碾碎。

5.芥菜、豆腐、虾皮、蒜泥放在大碗中，加盐、蚝油。

6.拌匀成馅。

7.面粉加水、盐揉成偏软的面团，盖湿布饧发半个小时以上。

8.分成小剂子。

9.擀成中间厚、四周薄的圆片。

10.放入适量馅料。

11.收好口，收口朝下。

12.压扁。

13.平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。

14.翻面再煎，两面多翻几次至熟。

15.皮薄馅足，素馅饼也很香。