1.粉丝温水泡软，略硬一些，不要泡过了，还要留出蒸的余地。
2.大蒜打碎备用。
3.取2/3的蒜蓉洗一下，去掉蒜胶，免得炸金蒜的时候容易糊，颜色不漂亮。
4.洗过的蒜碎沥干攥出水分。
5.虾剪掉虾枪，用刀从中间切开挑出虾线，尾巴不用切断，清洗后备用。
6.泡好的粉丝铺在盘底。
7.把洗好的虾控一下水分，尾巴朝上整齐的摆在粉丝上。
8.锅内放油，凉油下入洗好的蒜蓉。
9.小火慢慢炸酥蒜蓉，变色后加入一勺盐。
10.炒成金黄酥脆的金蒜。
11.把炒好的金蒜倒入生蒜蓉中。
12.加入一勺蒸鱼豉油。
13.搅拌均匀备用。
14.把蒜蓉汁浇在虾和粉丝上面。
15.上锅蒸10分钟。
16.蒸好后，倒出蒸虾的汤汁，撒入葱花，浇上热油即可。
17.成品图。
