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清炒螺蛳的做法步骤

1.把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天

2.把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段

3.把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股

4.锅里烧一锅沸水，加少许的盐

5.倒入螺蛳烫一下，马上捞出

6.炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味

7.倒入烫过的螺蛳，翻炒几下

8.加适量的水

9.加少许的白酒

10.加少许的黄酒，煮1分钟

11.加适量的盐和味精，进行调味

12.最后加入葱段，翻炒下即可

小窍门&温馨提示

1.烫螺蛳的时间一定要短，不然会老掉