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蛋清茼蒿淡菜汤的做法步骤

1.

主料

2.茼蒿洗净沥水，备用

3.鸡蛋清打散，备用

4.淡菜用温水泡发

5.去掉泥肠

6.冲洗干净，沥水

7.放入锅中，加水，中火煮沸

8.继续煮沸20分钟

9.放入茼蒿，烫熟

10.倒入蛋清

11.搅散，熄火

12.放入盐，调味

13.出锅，撒葱花与胡椒粉，即成

小窍门&温馨提示

淡菜需泡发后才易于去除泥肠。
茼蒿菜不宜久煮，烫熟即可，以免失去清香味。
蛋清熟透即熄火，可保持滑嫩口感。