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主料:
鱿鱼头，2个

辅料:
姜片适量，葱段适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量

1.鱿鱼头洗净改刀备用。

2.葱切段，姜切片，蒜头拍扁，甜椒切薄片备用。

3.水烧开后将鱿鱼头焯一下水。

4.焯过水后捞出，过一下凉水洗净。

5.热锅下油爆香蒜头和姜片。

6.加入甜椒，翻炒一下。

7.把鱿鱼头入锅。

8.加入盐，鸡精，蚝油，大火快速翻炒。

9.出锅前加入葱段翻炒一下即可。

10.成品。

炒的过程需要全程大火来炒，鱿鱼头焯过水，大火炒很快可出锅的

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