1.食材准备。
2.土豆切滚刀小块，洋葱切丝、大蒜切两开，葱切斜刀段，香菜切长段，干红辣椒用热水冲洗干净后剪成小段。做麻辣菜，最怕的就是油烟呛人，我家这小户型却不怕，因为我家的布克新一代拦截式油烟机够给力，一点油烟都不放过。
3.锅中烧水，下豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇都煮熟。
4.毛肚片和千层肚也煮熟。
5.西蓝花煮熟后冲凉，保持翠绿颜色。
6.炒锅烧油，先下土豆块煎炸，然后放入挤去水的香菇，再放豆干条，炸至土豆块熟捞出。
7.炒锅烧适量油，下葱姜蒜炒香。
8.放入干红辣椒段煸炒。
9.快速炒香，这时油烟机开最大档，吸走呛人油烟。
10.下洋葱丝继续炒。
11.放入麻辣香锅料继续炒香。
12.倒入所有食材快速翻炒匀，入味即可，香菜也一起放，出锅前撒上白芝麻。
1、洋葱和香菜一定要放，提香，很好吃。
2、香菇再过一次油逼出去水分，会很筋道，口感更好。
